Ako ste u potrazi za receptom za bao buns – mekanim, parenim pecivima koja su popularna u azijskoj kuhinji – došli ste na pravo mesto! U ovom vodiču, korak po korak, objašnjavamo kako da pripremite savršene bao buns kod kuće. Pratite ove jednostavne korake i uživajte u ukusnom jelu koje možete koristiti kao prilog ili napraviti odlične sendviče.
1. Priprema kvasca za Bao Buns
- U maloj posudi pomešajte toplu vodu, mleko, aktivni kvasac, šećer i ulje.
- Umutite sve sastojke dok se kvasac i šećer ne rastvore. Ostavite da odstoji oko 5 do 10 minuta, dok kvasac ne proradi. Ovo je prvi korak ka savršenim bao buns.
2. Priprema suvih sastojaka
- U velikoj posudi za mikser pomešajte brašno, šećer, prašak za pecivo i so.
- Ako želite, ovu smesu možete pripremiti i ručno, ali mikser olakšava ceo proces.
3. Spajanje mokrih i suvih sastojaka za Bao Buns
- Sipajte pripremljenu smesu mokrih sastojaka u suve sastojke.
- Počnite na niskoj brzini da sjedinite sve sastojke, a zatim pređite na srednju brzinu dok smesa ne dobije oblik testa.
4. Mesite testo za Bao Buns
- Nastavite da mesite testo na srednjoj brzini 3 do 4 minuta.
- Testo treba da bude elastično i mekano, ali ne sme da se lepi za prste ili posudu miksera – to je znak da su vaši bao buns na dobrom putu!
5. Oblikovanje testa
- Izvadite testo sa kuka i oblikujte ga u loptu.
- Stavite ga nazad u posudu, pokrijte plastičnom folijom i ostavite da nadođe na toplom mestu dok ne poraste tri puta, oko 2 sata. Ako je potrebno, ostavite ga duže. Ovo je važan korak da bi vaši bao buns bili mekani i vazdušasti.
6. Razvijanje testa za Bao Buns
- Stavite nadošlo testo na radnu površinu.
- Razvucite ga na debljinu od 1/4 inča. Pospite malo brašna, ali koristite ga u minimalnim količinama kako bi bao buns bili savršeni.
7. Sečenje Bao Buns
- Isecite testo u krugove prečnika 3 1/2 inča koristeći kalup ili čašu (ja sam koristila čašu za vino).
- Ovaj recept daje 14 do 16 bao buns. Pripazite da ih ne isečete previše male – veličina je ključna za dobar rezultat!
8. Priprema Bao Buns
- Lagano premažite ili poprskajte uljem jednu stranu svakog bao buns-a i preklopite ih na pola, kao polumesec.
- Ovaj korak daje savršen oblik vašim bao buns-ima.
9. Pritisnite i stavite u steamer
- Pažljivo pritisnite svaki komad valjkom i stavite ih na papir za pečenje ili filter za kafu.
- Ovo će osigurati da se ne lepe za površinu dok se peku.
10. Kuvanje u pari
- Stavite steamer iznad ključale vode u wok ili šerpi. Pobrinite se da voda ne dodiruje bao buns.
- Pokrijte i kuvajte na pari 8 do 12 minuta. Kada su gotovi, blago podignite poklopac i ostavite da se vazduh cirkuliše 2 do 3 minuta pre nego što otvorite poklopac.
11. Završni detalji
- Poprskajte malo vode na filter za kafu kako biste sprečili lepljenje testa za njega.
- Kada su gotovi, vaši mekani, pareni zalogaji su spremni za serviranje!
12. Serviranje Bao Buns
- Možete ih poslužiti kao prilog uz razna jela ili ih pretvoriti u sendviče sa vašim omiljenim nadevima. Savršeni su za obiteljsku večeru ili kao ukusan obrok za vaše goste.
Pratite ove korake i uživajte u domaćim bao buns-ima. Sa malo strpljenja, vaši će bao buns biti mekani, vazdušasti i savršeni za bilo koju priliku!
Tekst preuzet i preveden sa: https://seonkyounglongest.com/