Šta se desi kad sunce pozeleni? Pa…u kulinarstvu, to može da znači samo jedno: punjeno, sočno pecivo! 🙂 Zeleno sunce je dekorativno pecivo koje možete praviti za svaku svečanu priliku (npr. Božić, Uskrs i slično). Možete ga poslužiti i kao predjelo i kao prilog glavnom jelu, umesto hleba.
Zeleno sunce – sastojci i izrada
Za testo vam je potrebno:
- 500 g brašna,
- 1 dcl maslinovog ulja,
- oko 2 dcl mlakog belog vina,
- kašičica soli.
Za fil je potrebno:
- 300 g skuvanog spanaća,
- 300 g rikota sira,
- 1 jaje,
- 100 g parmezana,
- so i biber.
Pored toga će vam biti potrebna prezla i jedan tanjirić od kafe ili šoljica od kafe.
Da biste napravili fil, prvo je potrebno skuvati i ocediti spanać. Zatim u to dodajte rikota sir, a zatim i jaje, parmezan, so i biber po ukusu.
U posudu stavite brašno i ostale sastojke koji su vam potrebni za testo. Prvo izradite mikserom, lopaticama za testo.
Nakon toga premesite testo rukama.
Podelite testo na dva dela. Na adekvatnoj podlozi razvite dva jednaka kruga od ove mase.
Prvo testo u sredini i po ivicama pospite prezlom. Ona će upiti višak tečnosti. Zatim na ivicu kruga i u sredinu poređajte fil (kao na slici). Preko njega opet pospite prezlu.
Nakon toga fil prekrite drugim krugom testa. U sredinu stavite tanjirić ili šoljicu od kafe. Oko njega napravite nožem rupice. Krajeve testa spojite prstima ili viljuškom.
Nožem secite trakice veličine oko 2 cm (od ivice testa do rupica koje ste izbušili).
Svaku traku pažljivo uvrnite ka desnoj strani. Na kraju ćete dobiti oblik zelenog sunca.
Ostavite sce da odstoji oko 1h i pecite u rerni 30 minuta na 180 stepeni.
Za testo nije potreban kvasac, ali ako želite možete ga koristiti. U principu možete iskoristiti i recept za testo od vama omiljene pogače i pratiti uputstva za dekoraciju koja smo vam dali.
Neka vas ugreje ovo sunce!
Prijatno!
Izvor: http://www.lemeravigliedicicetta.it/sole-rustico/