Šta je to Panna Cotta? Ovo je italijanski desert koji se pravi od mleka i slatke pavlake. Neki ga zovu i italijanski puding. Postoji bezbroj varijanti recepata za Panna Cotta-u. Mi smo ipak odabrali samo neke. Panna Cotta recepti koje vam predstavljamo su fantastičnog ukusa, lepog izgleda i pružaju vam mogućnost da izmislite i neku novu vrstu ove poslastice. 🙂
Panna Cotta recepti: sa limunom
Za ovu osvežavajuću Panna Cotta-u vam je potrebno:
- 5 kašika ceđenog limuna,
- 2 kesice želatina,
- 2,5 dcl punomasnog mleka,
- 2,5 dcl slatke pavlake,
- 100 g šećera,
- 2 kašike strugane kore od limuna,
- 245 ml nemasnog, dijetalnog jogurta,
- 1 kašika ekstrakta vanile.
Za preliv:
- 60 ml kipuće vode,
- 1,5 kašika želatina (može i 2 kesice Dr. Oetker preliva za torte, još je bolji od želatina),
- 235 ml soka od narandže,
- 1 kašika šećera.
Panna Cotta sa limunom – postupak izrade
Želatin stavite u ceđeni limun i ostavite da nabubri. U šerpu stavite mleko i slatku pavlaku. Zagrevajte do tačke ključanja, ali ne treba da ključa. zatim u to dodajte želatin, šećer, koru od limuna, jogurt i ekstrakt vanile. Sve ujednačeno mešajte dok se šećer ne rastopi. pripremite staklene čaše, ili posude koje želite, sačekajte da se malo masa ohladi i sipajte do 2/3 posude. Ostavite u frižider na par sati da se dobro ohladi.
U kipuću vodu stavite želatin (samo pročitajte da li može da se stavlja u vrelu vodu) ili Dr. Oetker preliv za tortu, dodajte sok od narandže i šećer. Mešajte dok se šećer ne otopi. Ostavite da se masa prohladi, da postane mlaka. Preliv stavite u čaše u kojima se nalazi ohlađena Panna Cotta.
Izvor pogledajte OVDE.
Panna Cotta recepti: sa jagodama
Za Panna Cotta recept sa jagodama vam je potrebno:
- 200 ml mleka,
- 200 ml slatke pavlake,
- 5 g želatina,
- 235 g šećera,
- 1 kašičica ekstrakta od vanile.
Preliv od jagoda:
- 300 g svežih jagoda,
- 2 kašike vode,
- 235 g šećera.
Panna Cotta sa jagodama – postupak izrade
Želatin stavite u 2 kašike hladne vode i ostavite 5-10 min. U šerpu stavite mleko, slatku pavlaku i šećer. Mešajte na umerenoj vatri dok se šećer ne rastopi. masa ne treba da prokuva, već samo da ostane vrela. Sklonite sa vatre i dodajte ekstrakt vanile i želatin. Mešajte sve dok se želatin potpuno ne sjedini sa masom. Kada se masa prohladi, uspite je u čaše, do 2/3 čaše. Ostavite u frižider na minimum 4 sata da se ohladi.
Operite i isecite jagode, dodajte šećer i vodu i sve stavite na laganu vatru. Kada se šećer otopi, sklonite preliv od jagoda i prohladite ga. Kada se umlači, uspite preliv u blender i napravite gladak preliv. Možete koristiti i štapni mikser. Prelite sos od jagoda preko ohlađene osnove za Panna Cotta-u i vratite u frižider da se ohladi.
Izvor pogledajte OVDE.
Panna Cotta recepti: sa svežim voćem po izboru
Kao što ste videli, Panna Cotta recepti su jako slični. Bitna je njihova osnova. Razlika je samo u voću koje koristite. Zato vam predstavljamo još jedan receot koji može da bude osnova. Od gore možete da stavite bilo koje sveže voće i nećete pogrešiti.
Recept za ovaj osvežavajući desert:
- 375 ml punomasnog mleka,
- 375 ml slatke pavlake,
- 80 g šećera u prahu,
- 1 kašičica ekstrakta vanile,
- 15 g želatina ili 3 kesice Dr. Oetker preliva za torte,
- voće po želji.
U jednu posudu stavite mleko, slatku pavlaku, šećer i zagrevajte dok se šećer ne otopi. Skinite sa vatre i dodajte vanilu i želatin koji ste spremili po uputstvu sa kesice (ili Dr. Oetker preliv za torte). Mešajte sve dok se želatin potpuno ne raspadne. Panna Cotta-u stavite u željene modle ili čaše i ohladite na nekoliko sati u frižideru. Potrebno je da masa postane želatinasta. Služite uz sveže voće.
Izvor pogledajte OVDE.
Comments
