Ko ne voli krofne? Na samu pomisao na krofne, otvara nam se apetit. Krofne od krompira su malo drugačije od onih na koje ste navikli, jer su punjene sa slanim nadevom. Ali verujte nam – odlične su! Ove krofne su jelo koje je veoma poznato u italijanskoj kuhinji. Ako ne možete da “skonete” do Italije da biste ih probali, zašto ih ne biste sami napravili. 😉
Krofne od krompira – potreban materijal
Za testo:
- 500 g crvenog krompira,
- 250 g brašna,
- 30 g parmezana,
- jedno manje jaje,
- 5 g soli,
- prstohvat bibera,
- 2 g praška za pecivo.
Za nadev:
- seckana šunkarica,
- trapist.
Pored toga vam je potrebna dublja šerpa, ulje (ili mast) za prženje, okrugla modlica za kolače (ili čaša).
Krofne od krompira – izrada
Skuvajte krompir u ljusci. Kada je kuvan, ispasirajte ga ili pasirkom stisnite kroz cediljku. Kada se prohladi dodajte sve sastojke osim brašna i praška za pecivo. Sve dobro izradite mikserom (nastavcima za testo).
U posebnoj posudici pomešajte brašno i prašak za pecivo i zatim dodajte prethodnoj masi. Umesite testo rukama i oblikujte ga kao i obično.
Testo razvite na dasci. Modlom vadite krugove od testa. Potreban je paran broj krugova za krofnice.
Napunite testo šunkaricom i sirom. Preklopite nadev sa drugim krugom od testa i prstima malo pritisnite, da se krajevi testa zalepe.
Zagrejte ulje ili mast u dubokoj šerpi i pržite krofne od krompira u tome. Kada su ispečene, izvadite ih na papir da bi upile višak masnoće.
Prijatno! 🙂
Izvor: http://blog.giallozafferano.it/cucinarcantandoconcesira/bombe-di-patate/