Šarene rolne su slano jelo od mesa koje možete prilagoditi svom ukusu. Služe se kao glavno jelo i veoma su dekorativne. U tekstu ćemo vam objasniti postupak kuvanja, a sastojke možete prilagoditi kako želite.
Šarene rolne – potrebni sastojci
Za šarene rolne vam je potrebno:
- 8 do 10 tanko isečenog odreska od svinjskog ili junećeg buta,
- biber i so (po ukusu),
- 3 kašike Vorčester sosa (Worcestershire souce),
- mešavina začina za junetinu ili svinjetinu (može i vegeta sa dodacima koje vi volite),
- kašika maslinovog ulja,
- povrće: 1 šargarepa, 1 sveža paprika, 1 manja tikvica, zeleni deo od mladog luka, 2 bela luka
- začinsko bilje (bosiljak, peršun, origano…).
Za preliv:
- 1/4 šoljice temeljca od junetine (juneće supe),
- 1/4 šoljice Balzamiko sirćeta,
- 2 kašike seckanog crvenog luka,
- 2 kašike žutog šećera,
- 2 kašike putera (margarina).
Pored toga će vam trebati i čačkalice.
Šarene rolne – priprema
Isecite odreske od junetine (svinjetine) što tanje možete i formirajte pravougaoni oblik. Meso rasporedite na radnu površinu. Posolite ga i pobiberite po vašem ukusu. Na svako parče mesa stavite Vorčester sosa i mešavinu začina po vašoj želji. Ostavite sve da se marinira oko 30 minuta.
Za to vreme pripremite povrće. Isecite šargarepu, papriku, tikvice i listove mladog luka na štapiće. U tiganj stavite malo maslinovog ulja. Kada se zagreje dodajte dva čena zgnječenog belog luka da se kratko dinsta. Zatim dodajte i ostalo povrće u tiganj. Posolite i pobiberite. Dinstajte povrće dok ne omekša.
U istom tiganju pripremite i preliv. Stavite dve kašike putera da se otopi. Tome dodajte luk i dinstajte ga oko 2 min. Zatim dodajte temeljac, žuti šećer i balzamiko sirće. Sve treba da se kuva dok se količina ne prepolovi, odnosno dok se ne stvori gušća masa. Isključite preliv i mešajte da dobijete gladak i ukusan sos.
Sada uzmite marinirano meso. Na svako parče stavite mešavinu štapića od povrća, ali popreko. Treba da se vidi sa strane. Zamotajte rolnu i zakačite krajeve mesa čačkalicom. Kada sve završite, možete posuti šarene rolne sa još malo začinskog bilja. Sada zagrejte tiganj i pecite vaše rolnice na umerenoj vatri. Kada su gotove na svaku stavite preliv, izvadite čačkalice i poslužite toplo.
Prijatno!
Izvor: http://picturetherecipe.com/index.php/recipes/balsamic-glazed-steak-rolls/