Kroketi od krompira i još napunjeni pečurkama – idealan su izbor laganog bezmesnog obroka kojeg možete kombinovati sa omiljenom sezonskom salatom.
Kroketi od krompira punjeni pečurkama – potrebni sastojci
Od ove količine sastojaka dobićete 8-10 kroketa, što je sasvim dovoljno za dve osobe kao kompletan obrok (naravno uz salatu).
Za krokete:
1. 1 kg krompira, skuvanog sa ljuskom, oljuštenog i izgnječenog
2. 3/4 šoljice brašna (po želji možete staviti i integralno brašno)
3. So i biber po ukusu
4. 1 celo jaje – radi kompaktnosti smese
Za punjenje:
- 250g pečuraka (šampinjona, bukovača, koje želite) sitno iseckane
- 1 glavica crnog luka srednje veličine, sitno iseckana
- 2 čena belog luka sitno oseckana
- 15g mirođije sitno iseckane
- 1 supena kašika ulja
- 2 supene kašike limunovog soka
- So i biber po ukusu
- Malo čili paprike (po želji)
- Ulje za prženje
Kroketi od krompira punjeni pečurkama – priprema
Skuvajte krompir u ljusci, ostavite da se ohladi, potom ga ogulite i izgnječite. Dodajte so i biber, i ostavite po strani dok pravite punjenje.
Ugrejte malo ulja na tavi i prodinstajte crni luk oko 5min. Potom dodajte beli luk, pečurke, limunov saok i ostale začine. Dinstajte sve zajedno oko 15 minuta dok ne ispari sva tečnost koju su pečurke pustile.
Kada je fil gotov, u pripremljene krompire umesite brašno i jaje da dobijete kao testo.
Uzmite 2-3 supene kašike smese od krompira i izravnajte je u oblik pljeskavice. Na fil pospite sveže iseckanu mirođiju koja će kroketima od krompira dati poseban ukus. Ukoliko ne volite ukus mirođije, izbacite je iz recepta ili dodajte neki drugi željeni začin. Potom na sredinu dodajte jednu punu kašiku fila od pečuraka i pokrijte sve sa još malo krompir-smese. Lepo oblikujte i zatvorite sa svih strana kako fil ne bi curio napolje.
Ove krokete od krompira punjene pečurkama potom ispržite na ulju koje ste prethodno zagrejali.
** Služite ih sa sezonskom salatom, idealno uz kiselu pavlaku i grčki jogurt.
***Slike preuzete sa https://nadiashealthykitchen.com/mushroom-stuffed-potato-cakes/