Jedna od jesenjih namirnica koju često srećemo na pijacama i u prodavnicama je bundeva. Ona je ne samo zdrava, već i veoma pristupačna cenom. Najčešće je pečemo u rerni isečenu na manje komade ili je kuvamo kako bi od nje dobili ukusnu čorbu. Ali sa bundevom možete napraviti pregršt ukusnih jela za koje možda niste ni znali. Kreativni recepti od bundeve će vas podstaći da ovu namirnicu češće koristite na svojoj trpezi.
Hleb sa bundevom i feta sirom
Potrebni sastojci:
- 500 g brašna,
- 1/2 svežeg kvasca (ili 1 kesica suvog kvasca),
- 350 ml mleka,
- 1 kašičica šećera,
- 1 kašičica soli,
- malo ulja,
- 400 g bundeve – očišćene i isečene na kockice,
- 100 g feta sira – isečenog na kockice,
- malo svežeg lišća peršuna – usitnjenog.
Zagrejte rernu na 200°C. Iseckanu bundevu stavite u tepsiju koju ste obložili papirom za pečenje i pecite 20 minuta. Zatim izvadite iz rerne i ohladite.
Za to vreme, umesite testo za hleb. U jednu posudu stavite kvasac, mleko, šećer i kašičicu brašna. Kada se kvasac podigne, dodajte ostale sastojke. Mešajte testo prvo mikserom sa nastavcima za testo, a zatim nastavite ručno. Ostavite testo da se podigne. Kada je smesa spremna za dalji rad, izručite je na ravnu podlogu. Od njega napravite pravougaonik, veličine oko 25×15 cm i ređajte bundevu i sir. Urolajte hleb i isecite na 12 delova. Od svakog dela napravite lopticu i ređajte u cik-cak u dublju, pravougaonu tepsiju (25×11 cm). Na svaku lopticu stavite malo svežeg peršuna i stavite u rernu da se peče. Hleb sa bundevom i feta sirom će biti gotov za nekih 30 minuta.
Lazanje sa bundevom
Potrebni sastojci:
- 225 g šampinjona isečenih na listiće,
- 1 manji crni luk,
- 2 kašičice maslinovog ulja,
- 1/2 kašičice soli,
- 425 g pirea od bundeve (usitniti i skuvati bundevu, ocediti i mikserom napraviti pire),
- oko 120 ml neutralne pavlake za kuvanje,
- 1 kašičica suvog peršuna (ili bosiljka – po ukusu),
- testo za lazanje (ili kupovno, ili sami napravite ako želite),
- malo bibera,
- oko 115 g rikota sira,
- oko 115 g rendanog mozzarela sira,
- oko 85 g rendanog parmezana.
U manji tiganj stavite maslinovo ulje i izdinstajte luk i šampinjone, dodajući malo soli. Ostavite sa strane da se ohladi. U drugoj posudi izmešajte pire od bundeve, neutralnu pavlaku, peršun, biber i preostalu so. U podmazanu vatrostalnu činiju ređajte: miks sa bundevom da pokrije dno, zatim 2-3 lista testa za lazanje, preko toga opet mešavinu sa bundevom (oko 50-60 g), pa pola smese sa pečurkama i zatim 1/2 rikota sira, 1/2 mozzarela sira i 1/4 parmezana. Ređajte još jednom na isti način i završni sloj neka bude testo za lazanje preliveno mešavinom od bundeve. Pecite lazanje od bundeve na 200°C oko 45 minuta. Pred kraj ih pospite preostalim parmezanom i zapecite do kraja u rerni.
Izvor pogledajte OVDE.
Mafini sa čokoladom i bundevom
Već smo vam pisali o super receptima za mafine u postu Najbrži slatki i slani mafini te se možete poslužiti ovim receptom za osnovu. Ukoliko imate neki svoj recept za čoko mafine, takođe ga možete ovde primeniti. Nama se dopada i gotova smesa za mafine od Dr. Oetker-a, te vam i predstavljamo ovaj kreativni recept sa tom smesom.
Sastojci:
- 1 pakovanje Dr. Oetker mešavine za čokoladne mafine,
- 175 ml mleka,
- 50 ml ulja,
- 1 jaje,
- oko 200 g pečene bundeve.
Sve sastojke pomešajte u jednu činiju i rasporedite u korpice za mafine. Pecite mafine sa čokoladom i bundevom na 200°C oko 15 minuta.