Bazlama poznata i kao turski hleb, sve je popularnija i kod nas. Praktičnost upotrebe ovog hleba je veoma velika, a zbog čega, otkrijte u našem tekstu.
Šta je bazlama?
Bazlama, odnosno turski ravan hleb predstavlja vrstu peciva koja ima oblik tortiljama. Veoma je sličan indijskom “naan” hlebu. U Turskoj, često se peče u rernama koje se nalaze napolju, ili u pećima na drva (tada dobija poseban ukus). Bazlama je poznata i pod imenom “seoski hleb” i često je prodavan na raznim štandovima i turskim marketima. Jedna od posebnosti ovog hleba jeste što se pravi sa grčkim tipom jogurta, te je baš zbog toga pecivo posebno mekano i ukusno.
Spisak potrebnih namirnica za bazlamu je veoma jednostavan, pa je zbog toga još više omiljen među domaćicama.
Kako se jede (servira) bazlama?
Bazlamu možemo jesti/servirati na više načina:
- Možete se jesti kao palačinka – prazna, ili namazati je nekim omiljenim namazom – u zavisnosti da li volite slano ili slatko to može biti neki sirni namaz ili pekmez/med
- Ukoliko ispečete bazlame da budu manjeg prečnika, one vam mogu odlično poslužiti za večeru ili kao predjelo (umesto fokaće)
- Premažite je humusom i stavite grilovanu piletinu, dodajte paradajz, željenu salatu, malo fete i umotajte – služite kao tortilju 🙂
- Može da bude i kao osnova za pizzu. Samo dodajte nadev i pecite na najvišoj temperaturi od 5-8 minuta
- Možete je napuniti sa kajganom i kobasicom i umotati kao savršen doručak.
- Bazlamu koristite kao osnovu za svoj omiljeni sendvič
- i još mnogo načina… na Vama je da odlučite 🙂
Potrebni sastojci
Sve mere su u šoljama (kašikama). Za meru se koristi veća šolja za čaj, od 2,5 dcl.
- 1 ¼ šolje tople vode 10
- 1 paketić suvog kvasva
- 1 supena kašika šećera
- ¾ šolje grčkog jogurta (Dukatos)
- 2 supene kašike maslinovog ulja
- 1 supena kašika morske soli
- 3 ¾ šolje brašna
- ¼ šolje sitno iseckanog peršuna
Način pripreme
- Pomešajte kvasac, šećer i vodu u posudi srednje veličine. Ostavite da odstoji oko 5-10 minuta kako bi se aktivirao kvasac.
- Umešajte u prethodnu smesu grčki jogurt, maslinovo ulje i so.
- Dodajte brašno, peršun i mešajte sa drvenom varjačom dok se smesa ne sjedini. Mesite oko 3-4 minute, dok testo ne prestane da bude lepljivo i dobije elastičnost. Posipajte slobodno sa malo brašna da vam se ne lepi tokom mešenja.
- Podelite testo na 10 jednakih komadića, umesite u jufkice, pospite lagano sa brašnom i prekrijte kuhinjskom krpom. Ostavite da odstoji oko 15min.
- Ugrejte tiganj na srednju temperaturu. Dok se tiganj greje, raširite jedan komadić testa u krug prečnika otprilike 18cm. Premažite krug sa maslinovim uljem. Kada se tava ugreje, stavite prvi krug na pečenje, tako što ćete nauljenu stranu okrenuti ka dole. Tada premažite i drugu stranu maslinovim uljem. Ostavite prvu stranu da se peče od 60-90 sekundi. Kada se površina pkrekrije mehurićima, tada je bazlama spremna za okretanje. Ivice će dobiti zlatnu boju.
- Okrenite bazlamu na drugu stranu i nastavite da pečete isto kao prvu (od 60-90 sekundi).
- Kada je bazlama gotova, pospite je dok je topla sa još malo sveže iseckanog peršunovog lista.
- Ono što je važno, jeste da gotove bazlame slažete jednu na drugu i držite ih prekrivene kuhinjskom krpom, kako bi omekšale i bile pogodne za motanje i jelo.